Организация питания в МБДОУ д/с № 30.
Питание ребенка - важный фактор, оказывающий значительное влияние на его физическое и нервно-психическое развитие.
В МБДОУ д/с № 30 вопросами организации и контроля питания воспитанников занимается администрация, медицинские сёстры, а также родительский комитет.
Объектами контроля являются:
-формирование рациона питания детей, включая контроль за используемым рационом пищевых продуктов;
-поступающие пищевые продукты, сырье и материалы;
-санитарно-техническое состояние пищеблока; - условия хранения пищевых продуктов и соблюдение установленных сроков годности;
-технологические процессы;
- состояние здоровья персонала, соблюдение персоналом правил личной гигиены;
-наличие у персонала гигиенических знаний и навыков.
В МБДОУ д/с № 30 функционирует 5 групп. Из них 4 группы с 10,5 часовым пребыванием и 1 группа с 12 часовым пребыванием. В группах с 10,5 часовым пребыванием 4 приёма пищи: завтрак,2 завтрак, обед и полдник. В группе с 12 часовым пребыванием 4 приёма пищи: завтрак, 2 завтрак, обед и уплотнённый полдник.
Пищевые продукты поступают в дошкольное учреждение в соответствии с контрактом на поставку продуктов питания. Поставку продуктов питания осуществляет ООО "Комбинат детского питания городского округа Вичуга". Медицинский работник и кладовщик знакомятся с документацией, сопровождающей продукты, и удостоверяются в качестве и безопасности поступающих продуктов. Ксерокопии этих документов хранятся в учреждении у кладовщика. Не допускаются в учреждение пищевые продукты без сопроводительных документов, а также продукты с истекшими сроками реализации и признаками порчи.
При составлении меню в МБДОУ д/с № 30 принимаются во внимание следующие показатели:
-потребность ребенка в пище,
-состав и значение различных пищевых веществ,
-распределение питания в течение дня,
-вкусовые качества пищи и способ приготовления.
В соответствии с СанПиН в учреждении имеется утвержденное Примерное десятидневное меню для организации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет и от 3 до 7 лет,на основании которого ежедневно составляется меню-требование установленного образца с указанием выхода блюд для детей разного возраста. На каждое блюдо имеется технологическая карта.
Питание в МБДОУ д/с № 30 удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу продукты. Родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая ежедневное меню в приемной каждой возрастной группы, на информационном стенде у пищеблока.
В МБДОУ д/с № 30 диетическое меню не предусмотрено
Питьевой режим
Питьевой режим воспитанников обеспечивается выдачей кипяченой питьевой воды с пищеблока согласно графику смены кипяченой воды. Свободный доступ к питьевой воде обеспечивается в течение всего времени пребывания детей в детском саду. При организации питьевого режима соблюдаются правила и нормативы, установленные СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Положение по питанию МБДОУ дл/с № 30.
Примерное десятидневное меню для детей с 10,5 часовым пребыванием.
Примерное десятидневное меню для детей с 12 часовым пребыванием.
Нормативные документы:
-Федеральный закон от 02.01.2000 г. " О качестве и безопасности пищевых продуктов"